料理に役立つプチレシピを紹介

レシピに「みりん」と「酒」の両方が書かれている場合がありますが、これはたとえ「本みりん」を使っていても料理酒を入れないといけないのでしょうか？それとも「みりん風調味料」を使っている場合だけでよいのでしょうか？本みりんにアルコールが入っているのに料理酒を足す意味がよくわからないのでよろしくお願いします。
http://q.hatena.ne.jp/1149599780

私は非常にものぐさな性格で、手先が不器用であり、料理のスキルは持っていません。
以下に当てはまる本格的なイタリアンのレシピを 2〜3 品ご教示ください。
・以下の「料理に使えるもの」のみで調理できること：
　・万能包丁、まな板、料理ばさみ、揚げ物用鍋、両手鍋、フライパン、ガスコンロ、電子レンジ、ボール・泡だて器・へら・菜ばし、ホイル、ラップ、キッチンペーパー
　・狭くて小さい流し台
　・小さい冷凍冷蔵庫
　・西友／ジャスコ・イオン／ダイエー／ライフ／サミット／クイーンズ伊勢丹などの東京都下のスーパー
・作り置き(長期保存)ができる。冷凍や冷蔵を含む。
・飽きがこない。
・下ごしらえや仕込みにかかる時間は 2 時間以内。
・解凍・戻し・温め直し・再調理・仕上げにかかる時間は 15 分以内。
・専門店や高級スーパーのみで売っている食材、スパイス、油などはできる限り使わない。
・油やバターを使い過ぎない。
・むずかしい調理技術を要しない。
http://q.hatena.ne.jp/1105512787

コイン500枚！たくさんの回答をお願いします！！自家製のお漬物(特に焼酎漬け、ビール漬けなど)の作り方や保存期間について。
最近、ネットでレシピなどを見ながら漬け物を作っているのですが、保存期間が書いてないものが多く、冷蔵庫でどれくらい持つのかがわかりません。
お酒の風味が好きなので焼酎漬けなどを作ったのですが、ホワイトリカーではなく、25度の焼酎だとあまり日持ちはしないでしょうか？
※保存容器は密閉できるタッパーを使っています。
ちなみに、【なす・焼酎(25度)・砂糖・塩・みりん・醤油・からし】の材料で作った漬け物は冷蔵保存でどれくらい持つでしょうか？
また、簡単に作ることができて、冷蔵庫で長期保存が可能な焼酎（ビール、ウィスキー）漬けや、ヘルシーな料理のレシピがありましたら教えてください！！

残った煮汁の再利用法を教えてください。
一人暮らし歴1年半の料理初心者です。
初めてかぼちゃの煮つけを作ったのですが、煮汁がかなり残ってしまいました。
そのまま捨てるのは環境にも悪いし、もったいないので使いたいのですが、まだまだ料理慣れしていないのもあって再利用法が思いつきません。
いい使い道・保存法をご存知の方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてください。
図々しくて申し訳ないのですが、ついでにレシピも教えてもらえるとうれしいです＾＾；※ちなみに、作ったかぼちゃの煮つけのレシピはこちら(↓)です。
レシピどおりに作りました。
http://cookpad.com/recipe/150948/
鶏ひき肉と、細く千切りした生姜をその残り汁で煮たらどうですか？
アクをしっかりとって下さい。
残り煮汁ですから、もったいないと思わずにしっかりと。
味は濃いめの方が日持ちしますので、お醤油やお砂糖は味見をして足す事をオススメします。
煮詰まって煮汁が減るくらいになれば完成。
鶏そぼろです。
ごはんにぴったりです。
時にはじゃがいもや大根などの煮物に足すのもおすすめ。

鯨肉の料理レシピ
http://q.hatena.ne.jp/1077343578

マカロニを使った簡単に作れる料理のレシピを教えてください。
お願いします！
http://q.hatena.ne.jp/1202101125

登場人物【①料理人】【②マネジメント会社】【③食品メーカー】がそれぞれいます。マネジメント会社がこの料理人のレシピを基に食品を生産、一般消費者向けにセールスすることを企画、それに加え料理人本人をタレントとして売り出すことにしました。料理人は、料理以外の一般常識に疎いところがあるため、マネジメント会社は法律的なことを含め、今後料理人に対するあらゆる保護を行います。さて、料理人のレシピを基に食品を量産するため、食品メーカーと組んでこのプロジェクトを行うこととしました。商品販路は、食品メーカーとマネジメント会社がそれぞれ開拓・流通を行います。さてその際に、３者間で契約を結ぶわけですが、それにあたって何か適当な雛型というかフォーマットというか、契約書作成の参考になるものはありませんでしょうか。教えて下さい。宜しくお願いします。
http://q.hatena.ne.jp/1179458182

【料理】デニーズの「鍋風きのこおろしポン酢ハンバーグ」をどうしても家で作ってみたいです。
どうしたらあの味になるのでしょう。
あれを食べて、何が入っているのかわかる方、そっくりの味が作り出せる方、レシピをお願いしますm(__)m。
チキンと鰹がベースのスープだということはなんとなくわかりました。（違うかも）
あれとそっくりのものを作り出せる方に１０００ポイント差し上げます。（レシピを見て実際に私が作り、これだ！と思ったもの）
料理名人の方、どうかよろしくお願いします。
もちろん、こんなところにレシピがあるよーというＵＲＬでも結構です。
http://q.hatena.ne.jp/1106475439