料理に役立つプチレシピを紹介

料理のいろはを教えてくれるサイトを教えて下さい。包丁の使い方から、素材の選び方、テクニック、レシピ・・・など網羅性を重要視します。全くの初心者でも重宝するサイトがいいですね。一番いいと思ったサイトを教えてくださった方にはポイントはずんじゃいます。どうかよろしくお願いします。
http://q.hatena.ne.jp/1100468892

とあるレシピサイトの詳細を知ってる方教えてください。
1年ほど前までhttp://host-finder.com/mexico/
Hola!Mexicoというメキシコ料理のサイトが有ったのですが、管理者が帰国したためコンテンツが消えてしまいました。
そこのレシピはすごく重宝していたので、
残念で仕方有りません。

消える前のトップには帰国後またはじめるという趣旨の文章がかかれていたのですが
移転先なども分かりません。
Webarchive等も使ってみましたがcgiベースの
システムだったため殆どのページが残っていません。
http://web.archive.org/web/20040216001854/http://host-finder.com/mexico/

どなたか情報を知ってる方、教えてください。
http://q.hatena.ne.jp/1108990848

英語で書かれた素敵な料理のサイトを探しています。例えば、 http://www.e-recipe.org/　みたいなレシピサイトとか、 http://www.tokyu-dept.co.jp/foodshow/t/backnumber/a/a_20030501/　みたいな料理家のインタビューなどが載ったページでお薦めのものがあれば教えてください。
http://q.hatena.ne.jp/1132106937

求む黒豆のレシピ！お節料理に有る様な甘く炊いたり 甘い ものはNG とします。
出来れば黒豆自体がメインになる様なモノが希望です！！宜しくお願いします！！
シンプルにご飯に炊き込むのはいかがですか？
一晩水につけておけば柔らかく、そのまま炊けば固めですが お好みでどうぞ。
大豆や麦、黒米 等 組み合わせいろいろに 健康ごはんを 召し上がれ。
水分を気持ち少し足してください。

【ベジタリアンなレシピ】
何故か昔から肉が苦手です。
最近やっと食べられる様にはなりましたが、やっぱりどうにも相性が悪いようです。

そこで。
家庭でも簡単に出来る「肉を使わなくても大丈夫な簡単レシピ」を募集します。

サイトのアドレス、あなたの創作料理、何でもどーんと来いです。魚や卵や牛乳や調味料は問いません（厳格なベジタリアンではないので）。

野菜や魚無しでは生きられない体にして下さい、宜しくお願いします。
http://q.hatena.ne.jp/1137395505

夏にピッタリ！！さっぱり食べれて作り方も簡単な料理を教えてください。
レシピも教えてもらえると嬉しいです。
ゴーヤチャンプルはどうでしょう？
とてもヘルシーですよ。
私の作り方です参考にしてみてください＾＾①固めの豆腐を２口サイズくらいに切って混ぜ合わせる際に崩れないようにフライパンに油を引いて（ちょいおおめ）両面に焦げ目をつける一回皿によけておく②ゴーヤを半月に切る（苦さがダメって方だったらうす〜く切ったり、いったん塩ゆでするとよい）③人参を千切りにする（後はお好みの野菜でも）④薄切り豚肉（ばらorロース）を１口サイズに切る⑤フライパンに油を引いて肉→野菜→豆腐の順で火を通していき、塩こしょうをベースに味付けをして醤油をたらしてコオバしい香り付け⑥溶き卵をからめてごま油を最後に入れて皿に盛れば出来上がり辛いのが好きでしたらごま油を入れないでラー油を入れたり、唐辛子の輪切り等を入れるのもありですよコレがむずかしい行程があり過ぎというなら人参シリシリ①人参をスライサーにかけて千切りにする②ニラを３cmくらいにきる③もやしを水洗いする④フライパンに油を引き野菜を突っ込んである程度火が通ったら塩こしょうをベースに醤油と麺つゆを香り付け程度にたらして 溶き卵でからめて出来上がり！！

【おいしいものを作るのも食べるのも好きな方】

あなたは、舌の肥えた友人数人を招き、手作りのディナーでもてなすことにしました。
・アントレ
・メイン
・デザート
の組み合わせを考え、レシピを付記してください。
和洋中エスニック何でもかまいませんが、
前菜・主菜・甘味のコースにしてください（皿数が増えるのは構いません）。
季節も自由に設定してください。
ＵＲＬはダミーで。みなさんの勝負料理アイデアを聞きたいだけなので、検索結果は必要ありません。
すぐに閉めませんので、楽しんでゆっくり考えてください。

食べ歩きの好きな友人たちは、手のこんだものや目先の変わったものを喜びそうです…！
http://q.hatena.ne.jp/1141694821